AÇMA

 

 

 

 

 

Tarif defterinden Ümran Hanım'ın vermiş olduğu açma tarifini ben de denedim. Yalnız ( http://mbemine.blogcu.com/152690  )Emine Hanım'ın sitesinde de aynı tarif var. Ben  3. denememde Emine Hanımın sitesinden çok faydalandım. Çok açıklayıcı ve net bilgilerdi. Tüm yorumlarını okudum ve hemen yaptım,herkesin tereddüt etmeden yapmasını tavsiye ederim.  Teşekkürler Ümran ve Emine Hanım.Afiyet olsun.


Malzemeler

  • 2 yumurta (sarıları ayrılacak)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt--yoğurt veya su (herhangi birini kullanabilirsiniz)
  • 3/4  su bardağı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 küp yaş maya (1 bardak ılık suda eritilecek)
  • 6,5-7 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya bağlı)

DİĞER MALZEME

  • 150 gr. yumuşak margarin
  • Susam, çörek otu vs.

YAPILIŞI

  • Malzemeleri karıştırıp en son unu yavaş ayavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapı.Hamur leğenin kenarından ayrılmaya başladığı gibi un eklemeyi kesin.
  • Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde hamurun iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda biraz açın ve içine 1 çay kaşığı kadar margarin koyup poğça gibi kapatın.

          Tepsideki hamurları ılık bir yerde tekrar kabarana kadar bekletin.

  •      Daha sonra poğça şeklindeki bu hamurları elinize alıp, içindeki margarini dışarı taşırmadan uzatın ve iki ucundan tutup ters yönlere doğru bükün.
  •        Büktüğünüz hamurun uçlarını üst üste gelecek şekilde bir ucunu alta diğerini üste doğru yapıştırın
  • Yapım aşaması tamamlanan açmalarınızı seyrek aralıklarla fırın tepsisine dizip, tekrar kabarması için bir müddet daha bekleyin.
  • En son üzerine 1 tatlı kaşığı su ile karıştırdığınız yumurta sarılarını yumuşak bir fırça yardımı ile narince sürüp susam vaya çörekotu serpin.
  • 200 derecede ısıtlmış fırında 15 -20 dk. pişirin
  • Fırınınızı mümkünse fansız ayarda kullanın.Fan açmaların kurumasına yol açabilir

    Emine Hanım'ın sitesinden aynen aktardım tarifi denemek isteyenler hemen mutfağa :)
  • Yorum Yaz
    Arkadaşların Burada !
    Arkadaşların Burada !